大餅是指用面粉烙制的大張的餅 。方言又叫燒餅 。
【大餅是什么意思】大餅，是一種由面粉、淀粉或小麥粉經(jīng)過中國傳統(tǒng)手藝泡制加工制成面餅，再由地方工藝加入獨(dú)特原料制作而成的面餅 。大餅除可直接食用外也可與蔬菜一起燴著食用 。最早是由中國人命名的 。
大餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成并深受百姓喜愛的漢族傳統(tǒng)面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用 。主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，營養(yǎng)充足而豐富 。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，營養(yǎng)素?fù)p失程度也不同 。大餅的營養(yǎng)素?fù)p失較少 。
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