最佳答案小蘇打別名有重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、碳酸氫鈉等，是一種無機(jī)鹽 ， 呈白色結(jié)晶性粉末 ， 無臭，味堿，易溶于水 。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳 ， 加熱至270℃完全分解 。常用作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑 。
小蘇打別名有重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、碳酸氫鈉等，是一種無機(jī)鹽 ， 呈白色結(jié)晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水 。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解 ， 產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃完全分解 。常用作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑 。
【小蘇打別名】小蘇打常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解 ， 在270℃時完全失去二氧化碳 ， 在干燥空氣中無變化 ， 在潮濕空氣中緩慢分解 。既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng) 。與酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽、水和二氧化碳，與堿反應(yīng)生成相應(yīng)的碳酸鹽和水 。除此之外，還能與某些鹽反應(yīng)，與氯化鋁和氯酸鋁發(fā)生雙水解 ， 生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳 。
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