菠蘿里含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質，另含多種有機酸及菠蘿酶等 。菠蘿性味甘平 ， 具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用 。
【菠蘿里含有什么成分】吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮 ， 然后切開放在鹽水中浸泡10分鐘，破壞菠蘿蛋白酶的致敏結構，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生 ， 同時，使一部分有機酸分解在鹽水里，菠蘿的味道顯得更甜 。
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