當(dāng)肉不放冰箱的時候，一般來講，其保存時間不能超過一天，因為生肉是很容易附帶細(xì)菌的，于此同時，也不建議把肉放進(jìn)冰箱保存，會使肉原有的鮮味很快就沒有了，煮出來也會影響口感 。
肉
肉是多種礦物質(zhì)的較好來源，其中鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低 。
肉類營養(yǎng)成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異，蛋白質(zhì)的含量一般為10-20%，其中以內(nèi)臟如肝臟等含量較高，可達(dá)21%以上 。
【肉不放冰箱可以放多久】 肉中還含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物質(zhì)，這些物質(zhì)是肉湯鮮味的主要來源 。
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