蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等 。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有黏性，讓其保持原有的營養(yǎng)成分，又具有爽脆的口感，各類火鍋店都已采用蝦滑作為主打美食 。
家常做法：用料
蝦滑250g，牛肉丸200g，金針菇1把，粉條50g，腐竹3根，午餐肉200g
調(diào)料
海鮮醬，火鍋底料，辣椒醬，生抽，白糖，蒜蓉，蔥花，藤椒
做法
處理原材料，熱鍋涼油，加入海鮮醬，辣椒醬，火鍋底料小火炒香 。加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸燒開 。再加入蝦滑燒開 。加入金針菇，腐竹，粉條燒開 。盛出，加上蔥花，蒜末，藤椒 。淋上熱油 。
注意
【蝦滑是什么東西做的】按照食材成熟的難易程度先后加入鍋中 。
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