【雞爪有幾個(gè)腳趾】雞爪只有四個(gè)腳趾 。雞爪，也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足” 。其多皮、筋，膠質(zhì)大，常用于煮湯，也宜于鹵、醬 。如鹵雞爪、醬雞爪 。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個(gè)指頭，可供食用 。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪 。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜 。挑選雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手 。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過久，不宜選購 。
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