蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部 。不僅會(huì)影響口感，還可能會(huì)對(duì)身體造成影響，所以吃蝦之前必須去掉蝦線，下面就給大家分享去掉蝦線的方法 。
工具/材料牙簽
操作方法01、準(zhǔn)備好牙簽，一盆干凈的水 。
【怎樣挑蝦線？】02、先將蝦放如盆中清洗干凈，如果是冷凍的蝦，可以使用溫水，一是加速解凍；二可以避免解凍水過于冰冷傷手 。
03、將蝦頭去掉，因?yàn)槲r頭里有蝦的分泌物，是可以去掉的，如果有需要經(jīng)過處理也可以留著做蝦頭醬 。
04、從緊靠頭部的脊背開始，插入牙簽，將蝦殼穿破，然后輕輕地將黑線挑出 。注意，最好不要挑斷黑線，以免多次挑黑線剜出蝦的肉 。
05、沿著蝦背繼續(xù)去線，其中蝦殼含鈣量很高，如果選擇保留，在用牙簽刺殼時(shí)，盡量不要連同蝦殼一起去掉，要是做蝦仁則例外 。
06、最后再將蝦在清水中沖洗，因?yàn)樵谌ゾ€過程中，有時(shí)出現(xiàn)尾部的黑線難以挑出，此時(shí)用水沖洗最佳 。另外，蝦殼里也要注意清洗，斷開的蝦線可能掛在殼上，可以用牙簽挑出 。下干凈后就能放入鍋中做美食了 。
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