【麻辣面筋圈的做法】準(zhǔn)備一盆清水，加入谷朊粉，加鹽 。用筷子攪拌均勻 。洗成面團(tuán) 。醒發(fā)半個(gè)小時(shí) 。切開成條狀 。用筷子卷起來 。卷成小團(tuán)狀 。放在鍋里煮熟 。用刀切成螺旋狀花刀 。鍋里放油，放入鍋煎制 。邊煎邊用筷子按壓 。加鹽、孜然粉，雞精、辣椒油，翻炒均勻 。加芝麻、花椒粉、老抽，攪拌均勻 。出鍋撒上少許蔥花，麻辣面筋圈就做好了 。
面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成，其營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食 。
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