魚(yú)剖開(kāi)再凍 。剖開(kāi)凍放的時(shí)間更長(zhǎng)，直接凍的話，魚(yú)肚子里的內(nèi)臟容易放壞，導(dǎo)致魚(yú)變質(zhì)放壞，所以要剖開(kāi)再凍 。將鮮魚(yú)放入即將燒開(kāi)的水中或者有漂白粉的熱水中浸泡2秒鐘，等魚(yú)體表明變白，立即放入冰箱的冷藏室，可保存較久一些 。
魚(yú)：
【魚(yú)直接凍還是剖開(kāi)再凍】魚(yú)類是以鰓呼吸、通過(guò)尾部和軀干部的擺動(dòng)以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物，屬于脊索動(dòng)物門中的脊椎動(dòng)物亞門，一般人們把脊椎動(dòng)物分為魚(yú)類（53%）、鳥(niǎo)類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類 。根據(jù)已故加拿大學(xué)者尼爾森在1994年的統(tǒng)計(jì)，全球現(xiàn)生種魚(yú)類共有24618種，占已命名脊椎動(dòng)物一半以上，且新種魚(yú)類不斷被發(fā)現(xiàn)，平均每年以約150種計(jì)，十多年應(yīng)已增加超過(guò)1500種，目前全球已命名的魚(yú)種約在32100種 。
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