【絲瓜為什么炒出來發(fā)黑】 這是氧化作用 。因為絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,所以高溫下顏色容易變黑 。可以在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會可以有效減少絲瓜變黑 。絲瓜和鐵鍋接觸的時間越久就越會發(fā)黑 。
絲瓜
絲瓜在中國南、北各地普遍栽培 。也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū) 。云南南部有野生，但是果較短小 。
絲瓜成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具 。
絲瓜是一種適應性比較強、對土壤要求不嚴格的蔬菜，在各類土壤中都能栽培 。
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