薯片是指由馬鈴薯制成的零食 。
常見薯片是由土豆經(jīng)過切片、在高溫下與油一起加工制成，一般含有30%到40%脂肪 。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽 。
【什么是薯片有何特點(diǎn)】薯片的主要原料土豆 ， 含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素 。但是部分B族維生素在高溫下熱穩(wěn)定性不高，在烹調(diào)中容易被破壞 。
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