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【麻婆豆腐是用嫩豆腐嗎】

麻婆豆腐是用嫩豆腐。做麻婆豆腐要選用石膏豆腐或嫩豆腐，選擇老豆腐的話做出來(lái)口感就不嫩滑。麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來(lái)自花椒，辣來(lái)自辣椒面，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)，其口味獨(dú)特，口感順滑。

麻婆豆腐是用嫩豆腐嗎

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