1、食材：杏鮑菇一個大的、醬油10ml、醋20ml、糖6g左右、淀粉一小勺、清水50ml、鹽適量、花椒、干辣椒適量 。
2、一個大的杏鮑菇清洗干凈，切滾刀塊并焯水，焯水時間不要太長，水開馬上撈出控水 。
3、把醬油、醋、糖、淀粉和水放在一個小碗里攪勻，可以加兩滴老抽調(diào)色 。
4、花椒和干辣椒，量比較隨意，喜歡辣多放，不喜辣少放 。
【怎么做糖醋杏鮑菇 糖醋杏鮑菇的做法】5、涼鍋涼油放入花椒和辣椒，小火炸香 。
6、放入杏鮑菇翻炒，改大火，并依據(jù)自己的口味加入適量的鹽 。
7、把小碗中的調(diào)料汁攪勻倒入鍋中，改小火翻炒均勻 。
8、調(diào)味汁要根據(jù)杏鮑菇的多少來放，不要太多也不要太少，以毎塊杏鮑菇都裹上醬汁而沒有太多余汁為宜 。
9、好了，可以出鍋 。
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