假腰子又稱油包肝子，是把以羊肝為主的羊下水和洋蔥、胡蘿卜丁混合在一起，剁碎后，包在羊腸衣里的一種燒烤美食 。由于包好的羊腸衣和羊腰子的形狀很像，假腰子的名字就這么來的 。
假腰子是啥
假腰子是我國新疆烏魯木齊、昌吉州等州市特有的燒烤菜品，屬于大眾美食 。
新疆燒烤攤宰殺綿羊后，除羊肉等少數能專門串制成燒烤外，多余的心肝脾肺等大多數無法單獨制作燒烤 。為了節(jié)約成本，把羊下水剁碎裹上羊油網(羊腸衣)制作成了假腰子 。
【假腰子是啥】 一般烤假腰子的時間會比烤肉的時間要長一些，火候要掌握恰當，才能把包在網油里的肝子烤熟 。
