1、辣味不同：生姜味辛辣，沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些 。
2、用途不同：因?yàn)樯湮肚謇保粚⑹澄锏漠愇稉]散 ， 而不將食品混成辣味，所以可以用于糕餅糖果制作，如姜餅、姜糖等 。而沙姜適合用于各種肉類(lèi)食材的烹調(diào)，也可以用于配制鹵汁，或作五香料的配料 。
【沙姜和生姜的區(qū)別】生姜的簡(jiǎn)介
生姜為姜科植物姜的新鮮根莖 。全國(guó)大部分地區(qū)有栽培，主產(chǎn)于四川、廣東、山東、陜西等地 。生姜為常用調(diào)料類(lèi)食物，也可用于做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調(diào)料和藥用以老姜為佳 。
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