可可粉不是反式脂肪酸 。反式脂肪酸一般是以添加劑的形式較多,部分零食會(huì)存在反式脂肪酸 。代可可脂是一種代替可可脂的配料，有一部分代可可脂是由氫化方法制成的，其中可能含有反式脂肪酸 。
可可粉是反式脂肪酸嗎
可可粉是從可可樹結(jié)出的豆莢里取出的可可豆，經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由此脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉 。
可可粉具有濃烈的可可香氣，可用于高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品 。
【可可粉是反式脂肪酸嗎】 可可粉制作過(guò)程中必須要經(jīng)過(guò)炒制、脫脂等步驟，天然可可粉中含有微量的可可脂 。
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