天然的抗氧化劑主要有維生素E、C、硒、類胡蘿卜素、L-肉堿、褪黑激素等，合成的抗氧化劑主要有丁基酚、磷脂等，豬體內(nèi)的抗氧化酶有過氧化氫酶等 。飼料中添加這些抗氧化劑對降低霉菌毒素的毒性均有一定的作用 。營養(yǎng)性的抗氧化劑對于機體來說是一種單線補充，生物利用率低，需要在體內(nèi)進行轉(zhuǎn)化后才能被機體吸收利用 。而過氧化氫酶屬于機體本身含有的一種酶，酶參與機體化學(xué)反應(yīng)，所有的新陳代謝都有酶類參與，它的起效和吸收是建立在機體化學(xué)反應(yīng)上的 。遼寧威蘭生產(chǎn)的速解霉即是以具有生物活性的過氧化氫酶為主要成分的霉菌毒素解毒劑，在動物體霉菌毒素中毒后，添加該產(chǎn)品可有效解除動物體毒素中毒的癥狀 。
在霉菌毒素的控制方面，除了上述兩種措施外，目前霉菌毒素的生物轉(zhuǎn)化也是重要的一種手段 。它主要是通過脫毒反應(yīng)、毒性轉(zhuǎn)化和酶降解的方法將霉菌毒素的毒性徹底去除 。不過這種方式目前還存在一些限制因素：一是酶的活性，在飼料加工過程中，酶對高溫敏感，容易失活 。二是生物轉(zhuǎn)化只能針對特定的霉菌毒素，在我國霉菌毒素污染如此嚴重的情況下，成本較大 。三是生物轉(zhuǎn)化后的產(chǎn)物是否有毒，現(xiàn)在還不得而知 。隨著技術(shù)的發(fā)展，生物轉(zhuǎn)化方法將會是未來控制霉菌毒素污染技術(shù)的主要途徑 。
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