小麥的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)筋小麥的角質(zhì)率大于70%，胚乳為硬質(zhì)、面粉筋力較強(qiáng)，中筋小麥的胚乳為半硬質(zhì)或軟質(zhì)，面粉筋力適中，弱筋小麥的角質(zhì)率小于30%，胚乳為軟質(zhì)，面粉筋力較弱 。
【小麥檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是什么】優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)侵钙焚|(zhì)優(yōu)良具有專門加工用途的小麥，且經(jīng)過(guò)規(guī)模化、區(qū)域化種植,種性純正、品質(zhì)穩(wěn)定，達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)小麥品種品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，能夠加工成具有優(yōu)良品質(zhì)的專用食品的小麥 。
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