【什么是蛋白質(zhì)的生物效價(jià)】蛋白質(zhì)的生物效價(jià)：蛋白質(zhì)的生物效價(jià)就是指蛋白質(zhì)的生物學(xué)利用率 。
一種營(yíng)養(yǎng)素的生物效價(jià)是指動(dòng)物攝入該營(yíng)養(yǎng)素后，該營(yíng)養(yǎng)素被小腸吸收并能參與代謝的過程，貯存在動(dòng)物體內(nèi)的部分占攝入總量的比值，可分為相對(duì)利用率和絕對(duì)利用率 。
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