豬油和菜油相比的話 ， 菜油保質(zhì)期長 ， 菜籽油就是我們俗稱的菜油 ， 又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油 ， 是用油菜籽榨出來的一種食用油 ， 是我國主要食用油之一 ， 主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地 ， 產(chǎn)量居世界首位 。
我國油菜生產(chǎn)有很大發(fā)展 ， 畝產(chǎn)量不斷提高 。菜籽油產(chǎn)量約占植物油產(chǎn)量的1/3以上 。除主要產(chǎn)區(qū)長江和珠江流域外 ， 其它地區(qū)也在大力發(fā)展油菜種植 ， 因為它可利用冬閑地種植 ， 不與大田作物爭地 。
【豬油和菜油哪個保質(zhì)期長】菜籽毛油呈黃略帶綠色 ， 具有令人不快的氣味和辣味 。堿煉、脫色、脫臭后的菜籽油澄清透明 ， 顏色淺黃無異味 。儲藏時有風(fēng)味回復(fù)的現(xiàn)象 ， 但與原來(毛油)的風(fēng)味不同 。
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