烏冬面是一種日本面食 。是以小麥為原料制造的，在粗細(xì)和長(zhǎng)度方面有特別的規(guī)定 。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食 。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗的面條 。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用 。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用 。
食用方法：【烏冬面是什么面】單從主食來看，入夏之時(shí)，“割烹清水”配合時(shí)令弄數(shù)款日式?jīng)雒?。最受食客歡迎的當(dāng)屬?zèng)龀詾醵?。盛在竹盒里冰面上的面條，每一根都像景德鎮(zhèn)瓷器一樣晶瑩剔透，吃上一口，筋骨剛剛好，這看似簡(jiǎn)單的面條其實(shí)是數(shù)道復(fù)雜又嚴(yán)格的工藝制作工序的結(jié)果 。選用日本傳統(tǒng)清酒、醬油、日本味素和干魚皮等原料精心制作而成，味道咸鮮適口，食客還可以依個(gè)人口味把芥末生辣的氣息加入進(jìn)去，這款面冰涼激爽，滋味可人 。炸蝦蔬菜天婦羅和炸雞肉也是涼吃烏冬最搭調(diào)的菜品，一起食用既可解除菜品的油膩，又可為涼面增添鮮美的味道 。
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