【為什么不建議用小蘇打洗水果】 用小蘇打洗水果，會影響到水果的口感 。小蘇打清洗水果是沒有危害的，但小蘇打在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味，用小蘇打清洗水果，清洗不干凈的水果會有一股堿味，影響口感 。
為什么不建議用小蘇打洗水果
小蘇打為碳酸氫鈉，是一種無機鹽 。
碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，此特性可以利用為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑 。
碳酸氫鈉屬非危險品，但應防止受潮，也不可以與酸類混儲混運 。
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