最佳答案油鍋不干凈導(dǎo)致，先把鍋燒熱，然后把生姜在鍋里擦一下，放油，放少許鹽，再放魚(yú)，煎炸過(guò)程中要不斷的抖鍋，避免粘連 。油溫太低 ， 烹炸帶魚(yú)油溫一定要高，八十至一百度油溫烹炸帶魚(yú)不會(huì)起沫 。帶魚(yú)水分太多，炸帶魚(yú)前應(yīng)把帶魚(yú)身上水分晾干 ， 再炸時(shí)就不會(huì)有沫 。
1、油鍋不干凈導(dǎo)致，先把鍋燒熱，然后把生姜在鍋里擦一下 ， 放油，放少許鹽，再放魚(yú)，煎炸過(guò)程中要不斷的抖鍋，避免粘連 。
2、油溫太低，烹炸帶魚(yú)油溫一定要高，八十至一百度油溫烹炸帶魚(yú)不會(huì)起沫 。
【炸帶魚(yú)油起沫為什么】3、帶魚(yú)水分太多，炸帶魚(yú)前應(yīng)把帶魚(yú)身上水分晾干 ， 再炸時(shí)就不會(huì)有沫 。
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