1、首先把帶魚或者是帶魚段，化好冰，去掉內(nèi)臟和頭尾 。然后用清水洗干凈 。
2、把姜切成薄片，把蔥也切成小薄片，然后準(zhǔn)備15粒左右的花椒、合適的鹽和一小勺的料酒 。
3、把帶魚段放到碗里，加入花椒、料酒、食鹽、姜片和蔥片 。用手抓均勻 。然后腌制20分鐘 。
【炸帶魚的最簡單做法】4、在腌制帶魚的過程中，用另外的碗加合適的水和面粉，攪拌成面糊 ?？梢暂p松沾到帶魚段上為宜 。
5、鍋內(nèi)加適量的油，燒熱，放兩個(gè)蔥葉，測(cè)試一下油溫，待油熱，一塊一塊的加入帶魚 。每加入一個(gè)就攪動(dòng)一次，避免粘連 。
6、在炸制的過程中，要不停的翻面，待炸制金黃色，撈出控油 。炸帶魚段完成 。
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