1、選好蕎麥面 ， 面的多少根據(jù)自己的食量準(zhǔn)備 ， 切好黃瓜絲、蔥花、玉米粒備用 ， 也可以備上一個雞蛋 ， 或者少許辣白菜調(diào)味 ， 如果沒有辣白菜也可以用自家現(xiàn)有的小菜 。另外 ， 需要的調(diào)料還有芝麻、生抽、鹽、白糖、蠔油、白開水、果醋、少許芝麻 。
2、開始煮面 ， 開水煮面2到3分鐘之后 ， 將蕎麥面撈出過冷水 ， 想把蕎麥面做好吃 ， 這一點十分重要之后 ， 將面條浸在冰水里備用 ， 實在沒有冰水的朋友可以把面浸在涼水里 ， 但是口感會略微差一點點 。
3、蕎麥面在開水煮的過程中一定要常用筷子攪拌防止粘鍋 ， 煮熟之后一定要過一遍涼水 ， 這樣吃起來口感更爽滑鮮嫩 。
4、調(diào)制面汁 ， 這可是最關(guān)鍵的一部 ， 取2勺生抽、少許鹽、糖、1勺耗油、2勺果醋加在一起攪拌均勻 ， 再倒入2倍的冷開水沖成冷面湯汁 。
【蕎麥面一般煮幾分鐘】5、從冰水撈出蕎麥面 ， 瀝水后 ， 放入調(diào)好湯汁中攪拌 ， 再加入少許蔥花、黃瓜絲、玉米粒 ， 如果準(zhǔn)備了雞蛋 ， 可以再加一個煮蛋 ， 營養(yǎng)更全面 。最后撒上少許白芝麻 ， 一碗美味、健康、高顏值的蕎麥冷面就制作成功了 。
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