魚子醬一般都是帶有一點腥味和咸味的 。魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀 ， 色澤黑中帶灰色或褐色 ， 入口破裂時味道腥咸 ， 一般魚子醬是指經(jīng)過鹽漬的鱘魚子 ， 越是高級的魚子醬顆粒越飽滿圓潤 ， 色澤清亮透明 ， 甚至微微泛著金黃的光澤 ， 魚子醬也因此被稱為“黑色的黃金” 。
【魚子醬腥味重嗎】魚子醬中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì) ， 具有較強的抗氧化作用 ， 有助于抑制皮膚衰老 ， 還能防止色素沉著 ， 能避免皮膚過敏引起的皮膚干燥或瘙癢等情況 ， 使皮膚紅潤有光澤 。魚子醬中還含有大量微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸、和脂肪酸等成分 ， 吃魚子醬能養(yǎng)眼明目 ， 補充維生素D ， 從而能促進鈣的吸收 ， 吃魚子醬還要滋陰、強身健體的功效 。
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