【炒雞蛋的做法 炒雞蛋怎么做】
1、雞蛋下鍋 ， 水沸后煮七八分鐘 ， 撈出過冷水去殼 ， 青線椒切細(xì)圈 ， 蒜切片 。
2、在刀尖抹一點(diǎn)水 ， 把雞蛋切銅錢厚度的片狀 。
3、在雞蛋兩面裹粉 ， 再熱鍋起油 ， 煎至兩面金黃夾出備用 。
4、底油爆香豆豉、蒜片 ， 下辣椒圈翻炒片刻 ， 倒回雞蛋混合 ， 給少許生抽調(diào)味 ， 出鍋前加少許白糖提鮮即可 。
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