【包子面不筋道怎么辦】包子面不筋道，或者面筋的質(zhì)量偏差，常常會(huì)造成蒸的饅頭扁平，口感沒有嚼勁；蒸的包子個(gè)頭不挺，有些塌架 。建議方法：在第二次發(fā)面后把豬油抹在面團(tuán)上揉捏即可！面團(tuán)和豬油的比例是100:1，只需做到這一步就可以讓面蓬松、勁道、油亮！
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