不能 。茄子沒熟有毒 。茄子中含有一定量的茄堿成分，食用過多可導致食物中毒現(xiàn)象；生吃茄子味道口感帶有澀味和青味，口感不佳；茄子性寒，生吃不易消化，會刺激腸胃 ， 導致身體不適，建議茄子充分加熱熟透再吃，沒熟時再回鍋加熱一下吃更健康 。
茄子屬茄科，茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝 ， 葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落 。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。能孕花單生 ， 花柄長約1-1.8厘米，毛被較密 。果的形狀大小變異極大 。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等 。
【茄子沒熟能不能吃】果可供蔬食 。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑 。種子為消腫藥 ， 也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 。原產亞洲熱帶 ， 中國各省均有栽培 。
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