食材：普通面粉150克 。細砂糖16克、雞蛋45克、水30克、小蘇打5克、鹽3克、油適量 。
1、將面粉和小蘇打、鹽混合 。
2、另取一個碗，將打散的雞蛋水、糖混合 。
3、將液體配料倒入面粉里，揉拌成絮狀 。
【麻花面怎么和才酥脆 麻花面怎么做】4、揉成一個光滑的面團 。
5、揉好的面團蓋上保鮮膜靜置15分鐘 。
6、案板上撒一些薄粉，將面團搟開成長方形 。
7、用刀將面團切成細細的面條狀 。
8、細面條搓圓，放在案板上，兩手向相反的方向搓面條，搓到上勁 。
9、面條對折，繼續(xù)兩手向相反的方向搓面條，搓到上勁就好了 。
10、鍋里倒 入足量的油，中小火燒熱以后，放入麻花生坯開炸 。
11、炸到麻花變成金黃色，就可以撈出來了 。
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