【竹蓀哪些部位不能吃】 竹蓀菌蓋頭和竹蓀的根部小白圈均不建議吃 。若食用的時候沒有將菌蓋去除掉 ， 做出來的竹蓀會有一股洗衣粉的味道 ， 一般不建議食用 ， 另外竹蓀的根部小白圈也建議不要吃 ， 雖然這一部分沒有毒性 ， 但味道會有點生澀 ， 建議掐掉口感會更好 。
竹蓀哪些部位不能吃
一般用淘米水浸泡后的竹蓀 ， 會顯得更加白嫩一些 。
竹蓀在泥土中生長 ， 會沾染許多泥土塵埃 ， 用鹽水浸泡20分鐘左右能將竹蓀上的雜質去除掉 。
不建議挑選顏色過白的竹蓀 ， 因為很大可能是用硫磺熏過的劣質竹蓀 ， 聞起來味道刺鼻 ， 口感酸澀 ， 不宜選購 。
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