【清香型白酒口感】 口感柔和醇厚，余味清爽 。清香型白酒清香純正、酸甜柔和、諸味協(xié)調(diào)、后味很甜、口感清爽 。相對(duì)于濃香型白酒，清香型白酒的口感更好，第一次入口微辣，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，不刺激 。
清香型白酒口感
清香型白酒也稱(chēng)汾香型，酒的代表有山西汾酒、山西汾陽(yáng)王酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門(mén)高粱酒、天長(zhǎng)帝酒 。
生產(chǎn)清香型白酒采用大麥、豌豆制曲，生產(chǎn)時(shí)用三種大曲：清茬曲、紅心曲、后火曲(高溫曲) 。
清茬曲、紅心曲、后火曲三種大曲在生產(chǎn)工藝、生化指標(biāo)、微生物種群數(shù)量以及在產(chǎn)酒量上有差異 。
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