【腌咸鴨蛋100個(gè)多少鹽】 腌100個(gè)咸鴨蛋大約需要用1000-1500克的鹽，具體用量可以根據(jù)個(gè)人口味的不同而調(diào)整 。鴨蛋腌制前需要熬煮鹽水，鹽和水的調(diào)配比例大概為1：6，另外可以添加一些香葉、八角、花椒、桂皮、姜片等香料，以起到去味增香的作用 。
腌咸鴨蛋100個(gè)多少鹽
新鮮鴨蛋最好先洗凈外殼、曬干水分，再作腌制 。曬過(guò)的鴨蛋不容易變質(zhì)，而且在腌制后更容易出油 。
室內(nèi)的溫度會(huì)隨著季節(jié)而變化，所以咸鴨蛋腌制的時(shí)間也會(huì)有所不同 。夏季的腌制時(shí)間一般為20-25天左右，冬季為30-40天左右 。
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