【正宗臘八蒜的腌制時(shí)間】腌制臘八蒜一般10天左右就可以吃了 。選好紫頭蒜，去皮洗凈，晾干，放入陶罐或玻璃罐，內(nèi)中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒(méi)過(guò)大蒜為止，蓋好蓋，將其置于10度-15度最好能曬到陽(yáng)光的地方，泡制10天左右蒜呈翠綠色即可，并移至陰涼處儲(chǔ)藏，隨取隨用 。腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以防止部分營(yíng)養(yǎng)成分流失 。
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