1、先去掉油菜的老葉和根部 ， 用水洗凈 ， 然后用熱水焯熟后盛盤 。香菇同樣去根洗凈 ， 切成四瓣 。
2、先點火 ， 待鍋熱后放入適量的油 ， 同時加少許的鹽和蔥花 ， 油熱后倒入油菜 。翻炒至大約六、七成熟后撈出 ， 將油控凈盛盤備用 。
3、重新點火放入食用油 ， 油熱半熱后將香菇下鍋翻炒 。放入少許鹽 ， 雞精、醬油 ， 讓香菇入味上色 。
【油菜香菇的做法】4、繼續(xù)翻炒 ， 待香菇快要熟透的時候 ， 將油菜放入鍋中一起翻炒幾下 ， 然后撈出拼盤 。
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