主要有醬油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥、炒豆豉醬等 。涼粉拌醬油、醋或者辣椒油,清涼爽滑 。涼粉是一種小吃,主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆 。涼粉的吃法一般有兩種:涼拌、煎粉 。
涼粉的調(diào)料

涼粉的制作方法:綠豆粉泡好攪成糊狀,水燒至將開,加入白礬并倒入已備好的綠豆糊,放涼即成 。
涼粉的種類有:遵義豌豆涼粉、寧波涼粉、廣式?jīng)龇?、四川米涼粉、漿水涼粉、信宜鮮涼粉、隴東涼粉、漢中涼粉、毛臉涼粉等 。
【涼粉的調(diào)料】 涼粉根據(jù)各自的口味,佐以蜂蜜、白糖、醬油或辣椒水,滑溜爽口,風味獨具一格,可解渴也可充饑 。
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