最佳答案水磨糯米粉更粘 。水磨糯米粉多了一個浸泡工序，因此水磨的糯米粉粉質(zhì)細(xì)膩，手感偏軟，粉質(zhì)也更黏膩一些 。糯米粉其實是淀粉，它屬于支鏈淀粉 ， 黏性很小 。【水磨糯米粉和糯米粉哪個更粘】
水磨糯米粉更粘 。水磨糯米粉多了一個浸泡工序，因此水磨的糯米粉粉質(zhì)細(xì)膩，手感偏軟，粉質(zhì)也更黏膩一些 。糯米粉其實是淀粉 ， 它屬于支鏈淀粉 ， 黏性很小 。
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