【什么叫旋光度】旋光度，又稱旋光率，比旋光度，當(dāng)平面偏振光通過含有某些光學(xué)活性的化合物液體或溶液時(shí)，能引起旋光現(xiàn)象，使偏振光的平面向左或向右旋轉(zhuǎn) 。按順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)稱為右旋；按逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)稱為左旋 。
旋光度由旋光儀測出 。
旋光儀是用來測定光學(xué)活性物質(zhì)旋光能力大小和方向的儀器 。光學(xué)活性物質(zhì)可以旋轉(zhuǎn)偏振光平面，其大小和方向除了與該物質(zhì)結(jié)構(gòu)有關(guān)外 ， 還與測定時(shí)的溫度、所用光的波長、溶液的濃度和溶劑、旋光管的長度等有關(guān) 。一般單色光源用鈉光燈，波長為589納米 。
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