1、肉攤開(kāi)放置，花椒和鹽放入鍋中，中小火炒出香味，鹽顏色略黃即可，把鹽撒肉上，來(lái)回揉搓5-10分鐘 。
2、將剩下的鹽和花椒均勻撒肉兩面，重物壓上，腌制四五天 。
【自制咸肉的做法】3、四五天后腌制出的水倒掉，吊在背陰不見(jiàn)光地，風(fēng)干四五天即可 。
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