味精 ， 化學(xué)名稱是氨基戊二酸一鈉 ， 又稱谷氨酸鈉 ， 易溶于水 ， 其水溶液有濃厚的鮮味 。它是從玉米等糧食中提煉而來的一種天然調(diào)味品 ， 常見為白色結(jié)晶體 ， 常作為增味劑來使用 。
味精的化學(xué)名稱
在很多調(diào)味品中都可以看到味精的身影 ， 例如老抽、生抽等 ， 就連經(jīng)常吃的方便面、薯片也都有味精的存在 。
美國(guó)搜集了9000多種的文獻(xiàn)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù) ， 最后得出的結(jié)論是:長(zhǎng)期食用味精對(duì)人體沒有危害 。
【味精的化學(xué)名稱】 谷氨酸雖然不屬于必需氨基酸 ， 但參與了人體內(nèi)的蛋白質(zhì)正常代謝 ， 是合成谷氨酰胺、脯氨酸以及精氨酸的前體 。
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