【夏季食用菌栽培如何降低染菌率】栽培方式食用菌夏季栽培必須采用熟料栽培 。除了熟料栽培 ， 其他栽培方式 ， 如生料、發(fā)酵料、半熟料等 ， 培養(yǎng)基處理都不是絕對(duì)無菌的 ， 在夏天高溫、高濕、微生物活躍的環(huán)境下 ， 因污染很容易導(dǎo)致栽培失敗 。
配方在食用菌工廠化生產(chǎn)中 ， 某些品種 ， 在夏季有專用的夏季配方 ， 但是配方調(diào)整范圍不大 ， 工廠化生產(chǎn)夏季因配方導(dǎo)致的污染較少 。但對(duì)于小規(guī)模栽培 ， 在夏天就應(yīng)該注意減少配方中營養(yǎng)料的添加比例 ， 高營養(yǎng)容易導(dǎo)致細(xì)菌感染 。
拌料夏季食用菌生產(chǎn)拌料要做到隨拌隨用 ， 即當(dāng)天拌料 ， 當(dāng)天裝袋 ， 否則會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)料酸化 ， 營養(yǎng)損失較大 ， 這一點(diǎn)工廠化生產(chǎn)都能夠做到 。
裝袋（瓶）拌料后 ， 裝袋（瓶）要在最短的時(shí)間內(nèi)完成 ， 一方面減少培養(yǎng)料因時(shí)間長(zhǎng)而酸化 ， 另一方面防止裝袋后 ， 等待滅菌的時(shí)間過長(zhǎng) ， 在栽培袋內(nèi)酸化 。
滅菌裝袋（瓶）后 ， 要盡快滅菌 ， 裝袋后 ， 在菌袋密閉的環(huán)境中 ， 夏季“兩高一活躍”環(huán)境中 ， 培養(yǎng)基很容易酸化 。
接種方式一定不要采用開放式接種 ， 即使抗雜能力最強(qiáng)的平菇也要采用精細(xì)化接種 。
發(fā)菌溫度夏季要想辦法降低發(fā)菌溫度 ， 如果發(fā)菌溫度長(zhǎng)時(shí)間高于25℃ ， 紅色鏈孢霉等高溫條件治病雜菌很容易出現(xiàn) 。夏季生產(chǎn)中 ， 要合理確定生產(chǎn)量 ， 工廠化生產(chǎn)要根據(jù)培養(yǎng)房空調(diào)的制冷降溫能力確定產(chǎn)量 ， 不能為了數(shù)量而生產(chǎn) 。農(nóng)戶在夏季生產(chǎn)中 ， 要盡可能減少擺放密度 ， 增加菌袋之間的空隙 ， 降低菌袋之間的積溫 。
通風(fēng)夏季培養(yǎng)室、發(fā)菌棚要注意通風(fēng) ， 保持培養(yǎng)房空氣的新鮮度 ， 避免高溫、高濕、通風(fēng)不良三種情況同時(shí)存在 。
消毒夏季更要注意生產(chǎn)環(huán)境的藥物消毒 ， 要提前預(yù)防 ， 不能等到污染率失控在加大藥物消毒力度 。
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