不粘鍋要開鍋，開鍋可以讓鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，同時也可以起到清潔的作用 。使用不粘鍋的過程中，要避免空燒，使用木質或耐熱塑膠鍋鏟，同時要定期養(yǎng)鍋 。
不粘鍋要不要開鍋
開鍋是指新鍋在第一次使用之前的保養(yǎng)措施，經(jīng)過開鍋的步驟使鍋的內(nèi)壁形成一層油膜，讓鍋在以后的使用過程中不粘不銹，這樣的開鍋主要是指鐵鍋 。
不粘鍋要定期養(yǎng)鍋，烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油，均勻布滿后中小火熱鍋兩分鐘，即為養(yǎng)鍋，若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養(yǎng)，則將油倒掉，再以面紙擦干凈即可 。
【不粘鍋要不要開鍋】 少數(shù)食材黏鍋處理千萬不要用鐵刷、鋼刷或研磨去污粉清洗，不粘鍋會越刷越容易粘鍋 。遇到粘鍋時，趁鍋子還熱，加入溫熱水浸泡后再清洗既能輕松去除 。
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