苦味黃瓜不能留種 。若將有苦味的果實留瓜種，在下一代生產出來的果實，仍會有苦味 。所以，在黃瓜將要成熟時，要取表層部分品嘗，選擇無苦味的品種 。
【減少黃瓜 苦味的辦法】施肥要合理 。幼苗期應控制施用氮肥，避免植株徒長 。隨著植株的生長，適當增加氮肥用量 。到開花結果盛期，加強氮肥供應 。黃瓜對氮、磷、鉀吸收的比例基本上是5：2：6 。氮肥過多或磷、鉀肥過少時最易產生苦味 。
避免低溫或高溫 。地溫在13℃以下時，由于養(yǎng)分和水分的吸收受到影響，苦味瓜就會較多 。地溫在30℃以上的高溫持續(xù)時間太長時，也會使苦味瓜增多 。
避免干旱 。在氣溫較高、土壤水分較少的情況下，易使植株發(fā)生生理干旱，產生苦味瓜 。
合理灌水 。黃瓜根系入土淺，不能吸收深層水分，故要求耕層中有充足的水分；同時黃瓜葉大且薄，蒸騰量大，故要求空氣濕度要大，所以應合理灌水 。
注意插架、綁蔓、摘心 。支架要依各地習慣設置，以盡量增加株間光照 。綁蔓一般在蔓長30厘米以后進行，每隔3~4節(jié)綁一道 。主蔓滿架時進行摘心 。
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