西蘭花的梗子能吃 。在處理西蘭花的時(shí)候，都會(huì)將西蘭花的根部直接丟棄掉，其實(shí)西蘭花的根部含有豐富的膳食纖維，營養(yǎng)成分對人體有一定的好處 。西蘭花富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等 。
西蘭花：【西蘭花的梗子能不能吃】西藍(lán)花又名莖椰菜、西蘭花、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種 。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國 。西藍(lán)花形態(tài)、生長習(xí)性和花椰菜基本相似，但長勢強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng) 。植株高大，生長20余片葉子后抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜 。葉色藍(lán)綠，漸轉(zhuǎn)為深藍(lán)綠，蠟粉增多 。葉柄狹長 。葉形有闊葉和長葉兩種 。西藍(lán)花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等 。此外，西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多 。
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