1、食用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下來取上面的清水 。
2、米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜歡其他水果味的也可以加一些添加劑）打散，記住一定要打散米粉拌勻，待用 。
3、取2KG石灰水大火煮沸，然后倒入米粉，不停的攪拌變成糊狀后換中火煮五分鐘左右，期間一直攪拌不然糊了 。
【涼糕的做法與配方】4、然后拿碗裝起來，最多大半碗就OK了，按照我說這個量大概可以裝6碗那個樣子 。等2小時冷卻成型以后放進冰箱冷凍間一小時 。
5、黃糖100g（有些地方說是紅糖）打碎，沸騰的鍋里熬制，水大概300G 。熬制出來的黃糖水比較稠然后放進冰箱 。喜歡其他味道的可以用果汁不用黃糖 。蘋果味芒果味，你們隨意 。
6、一小時了 。拿出來冰冰的，涼涼的，看起來米黃色或者米白色的涼糕就可以吃了、加上黃糖水 。哇塞，爽 。大家也可以試著做一些特色的涼糕，加上各種小水果 。一樣很棒的 。
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