【面沒發(fā)好補救法】很多人都不知道面沒發(fā)好應該怎么辦，下面我們就一起來看看補救方法吧！
操作方法01、當外面的氣候過于嚴寒的時辰，面也很輕易呈現(xiàn)發(fā)不起來的環(huán)境 ?？梢詫l(fā)面的容器和面一起放在溫水中（溫度別太高），這樣會發(fā)的快一點 ?；蛘叻旁陔娙熳由嫌帽蛔由w起來也會快一點 。
02、如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以還是用這個酵母 。面團發(fā)不起來，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新發(fā)酵 。如果面團表面太過干燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團 。要注意面團發(fā)酵的時間，不能過短 。
03、在用酵母的時辰，若直接倒的是熱水的話，便很輕易將酵母中的活性物質(zhì)殺死，進而影響到發(fā)面結(jié)果 。此時最好是從頭倒一點酵母，用溫水或者涼水來和面，之后蓋上密封袋讓其再次發(fā)酵 。
04、發(fā)面時，可以在面粉里加點白糖，為酵母菌提供更多的營養(yǎng)加速繁殖，同時酵母菌分解糖產(chǎn)生二氧化碳和水，加速發(fā)酵過程 。
05、發(fā)面時，在揉好的面團上按壓幾個小洞，加上高度白酒后放在溫暖的環(huán)境，半小時內(nèi)即可發(fā)酵完成 。
