一、過年吃年糕是為了紀(jì)念哪位人物
伍子胥 。
過年吃年糕是為了紀(jì)念伍子胥的，在民間傳說中伍子胥曾經(jīng)用糯米制成的城磚藏在象門城墻下，后來這些城磚在危急時刻解決了民眾缺糧的情況，于是人們后來便將城磚稱為年糕，并用它紀(jì)念伍子胥 。
二、年糕有哪幾種
1.北方的年糕
北方的年糕可以蒸也可以炸,主要是以甜味為主 。北京年糕包括用江米或黃米做成的紅棗年糕、百果年糕及白年糕 。而山西則習(xí)慣以黃米粉制作年糕,可以油炸,也可以用豆沙或棗泥作餡 。但是在河北則習(xí)慣在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食,山東年糕是以紅棗及黃米蒸成 。東北年糕則主要由粘高粱米加上豆類蒸制而成 。
2.江南年糕
江南年糕也很多 。在江浙一帶，年糕多為白色,而且本身有一種淡味,主要是用粳米跟糯米按一定比例混合制成,還可根據(jù)個人喜好調(diào)整兩者比例 。煮法可蒸、也可以炸、切片炒或煮湯 。其中寧波慈城的年糕最富勝名,常見做法有雪菜肉絲湯年糕、薺菜炒年糕等,上海的排骨年糕也別具特色 。
3.廣東年糕
廣東以及香港的年糕是橙紅色的年糕,味道也是甜味,主要是由糯米、糖及豬油制成,通常切片煎熟就可以吃了,而且比較油膩 。另外馬蹄糕、芋頭糕、蘿卜糕等糕點也被叫做年糕 。
【過年吃年糕是為了紀(jì)念哪位人物】綜上所述，
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