以面粉500克為例子使用的酵母比例是100：1的比例 。根據(jù)天氣的變化酵母的比例也有稍微的變化，夏天溫度高酵母較活躍少放一點(diǎn)，冬天則可以多放一點(diǎn)保持酵母的活躍 。
500g面粉與酵母比例
【500g面粉與酵母比例】 酵母活躍的溫度是36-39之間，酵母應(yīng)使用40度以下的水化開后倒進(jìn)面粉里，再開始和面 。
酵母又可分為茶酵母、面包酵母、啤酒酵母和飼料酵母等，在不同方面添加使用 。
酵母是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧條件下都能夠存活是一種天然發(fā)酵劑 。
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