【豆腐發(fā)霉長毛還能吃嗎】豆腐長毛和發(fā)霉不一樣 ， 長毛是可以吃的 ， 但是發(fā)霉卻不可以吃了 。豆腐長毛必須要是鹵水做的 。因?yàn)辂u水有殺菌的作用 ， 并且能長時間保留 ， 所以才會吃豆腐乳 。因?yàn)槎垢L毛是和饅頭發(fā)酵的原理一樣 ， 而不是有害菌發(fā)酵 。
制作霉豆腐的過程中 ， 會把切成小立方塊的豆腐放在干凈的米篩上 ， 大約一個星期左右 ， 霉豆腐表面會長出一層毛茸茸的霉菌菌絲 ， 這種霉菌是干凈的霉 ， 不產(chǎn)生毒素 ， 可放心食用 ， 但若是霉豆腐做好后 ， 因?yàn)榇娣挪划?dāng)或時間過長導(dǎo)致發(fā)霉長出的其他菌毛 ， 則不能吃 ， 這種情況下的霉豆腐是變質(zhì)有毒的 。
推薦閱讀
- 使用煙酰胺長毛是真理還是謬誤
- 豆腐皮熱量 豆腐皮吃多了會胖嗎
- 皮蛋拌豆腐怎么做家常
- 盒裝豆腐可以直接吃嗎
- 純豆腐家常做法
- 四川豆腐紅燒魚的做法
- 粽葉發(fā)霉了怎么處理
- 布發(fā)霉怎么洗干凈
- 火龍果皮發(fā)霉了里面還能吃嗎
- 豆腐魚怎么保存