桃膠燉不爛可以加水繼續(xù)燉 。桃膠燉湯之前要用清水泡發(fā) ， 一般建議煮半個小時左右，如果桃膠燉不爛，可以適量倒入熱水 ， 繼續(xù)用大火燉煮，但要控制好時間，以防桃膠從固體變?yōu)橐簯B(tài) ， 降低口感 。
桃膠：
桃膠由桃樹上分泌出來的桃樹油經(jīng)化學反應而制得的淺紅色黃色粘稠液體，經(jīng)進一步干燥，粉碎為固體顆粒狀 ， 是一種淺紅色黃色透明的固體天然樹膠 。
于夏秋采收，其成分與阿拉伯樹膠大致相同，天然桃膠性狀大小不等，有的混有雜質，假桃膠顆粒大小相等，沒有雜質，沒有淡淡的清香，大家注意鑒別 。
【桃膠燉不爛怎么做】桃樹枝干部位出現(xiàn)腫脹，然后流出淡紅色黃色透明樹脂，尤其雨后流膠現(xiàn)象更為嚴重 。凍狀膠體顏色逐漸變成淡紅色 。如果天氣干燥 ， 膠狀物轉變成淡紅色堅硬膠塊呈結晶狀，粘附于枝干表皮 。雨后流膠量大并且膠大多數(shù)在干后呈淺黃色或白色透明固體，因為暴雨使桃樹吸收大量水分，把體內膠質稀釋后 ， 第一批流出來的膠呈淺黃色或白色透明樹膠，此種膠質營養(yǎng)成分含量低 。
桃膠的分泌主要由于桃樹樹干受損或者被真菌感染產生，是桃樹的自我防衛(wèi)機制，一般果農稱其為流膠?。?高發(fā)于每年的６月直８月 ， 其由真菌引，降雨會使病菌擴散，隨著氣溫上升，樹體流膠點增多，病情逐漸嚴重，流膠部位易被腐生菌侵染，使桃樹皮層和木質變褐、腐爛 ， 致使樹勢衰弱，嚴重時 ， 枝干或全株會枯死 。
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